Kip met tomatensaus uit oven

Tijdens het boodschappen doen bij de Dekamarkt nam ik eens zo’n boekje mee waar allemaal van die lekkere recepten in staan. Ik zat door het boekje te bladeren en kwam dit recept tegen: Kip met tomatensaus uit de oven. het sprak mij wel aan. Zodoende haalde ik tijdens de weekboodschappen de ingrediënten in huis en maakte ik het een keer en het bleek ontzettend lekker te zijn. Vandaag deel ik het recept met jullie:

Wat heb je nodig voor de tomaten saus?

image

  • Twee eetlepels olijfolie
  • 1 ui, fijn gesnipperd
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 750 rijpe tomaten
  • 1 eetlepel verse tijm of oregano
  • Staafmixer

(tip : deze tomatensaus kan je ook gebruiken bij een pasta gerecht. Voeg dan nog gehakt toe.

Wat heb je nog verder nodig voor de tomaten saus uit de oven?

  • Drie lepels olijfolie
  • 400 gram kipfilet, je moet er 8 stukken van kunnen maken.
  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden
  • 1 bol mozzarella in 8 plakjes
  • 2 eetlepels verse oregano of peterselie
  •  50 gram Parmezaanse kaas, geraspt.
  • ovenschaal

bereiding van de kip in tomaten saus:

  • Verwarm de oven op 200 °c
  • snijd de ui in stukjes en hak de knoflook fijn.
  • Snijd de tomaten in stukjes.
  • Doe de olie in de pan (gebruik een diepe pan, want je moet het geheel pureren) voeg de uien knoflook toe en bak deze wat zachter totdat het lekker gaat ruiken. Kijk uit dat ze niet bruin worden.
  • Voeg de tomaten met de kruiden toe aan de uien en knoflook. bak dit 1-2 minuten doe daarna de deksel op de pan. Laat de tomaten 10-15 minuten zachtjes sudderen totdat ze zacht zijn en hun vocht hebben losgelaten.

image

  • Zet de staafmixer in de pan en pureer alles tot een gladde saus.
  • laat het nog 5-10 minuten inkoken tot de dikte goed is (het moet niet te slap zijn).

image

  • Verdeel de olijfolie in een ovenschaal
  • snijd de kip in 8 stukken en wrijf ze in met zout peper en Italiaanse kruiden. Leg ze daarna in de ovenschaal
  • Schenk de tomaten saus over de kip in de ovenschaal
  • Leg op de stukken kip de plakjes mozzarella  en strooi de oregano of peterselie en geraspte kaas erover heen

image

  • schuif de ovenschaal in de oven. Bak de kip in 30 minuten gaar. (de kaas moet goudbruin kleuren)
  • zelf maak ik er nog zelfgemaakte aardappel puree en broccoli bij.

image

Dis is het resultaat. Eet smakelijk!

Liefs, Jamaila

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *